Assistent Sushi Chef Bar Rouge
€2,750 - €3,000 per month
Key Skills
Job Description
ASSISTENT SUSHI CHEF — BAR ROUGE AMSTERDAM
Welkom bij Bar Rouge.
Een high-energy Asian dinnershow midden in Amsterdam waar Japanese fusion, nightlife en entertainment samenkomen in één concept. Geen standaard restaurant. Geen rustige hotelkeuken. Dit is een plek waar food onderdeel is van de show. En wij zoeken iemand die daarin mee wil.
DE ROL
Wij zoeken een Assistent Sushi Chef met tempo in zijn handen en discipline in zijn werk.
Je hebt al wat ervaring in de keuken. Misschien al met sushi, maar in ieder geval met een fijne mise-en-place en service draaien onder druk. Wat belangrijker is: je wilt jezelf ontwikkelen. Je komt terecht in een keuken waar presentatie telt, timing alles is en kwaliteit nooit onderhandelbaar is. Van perfect gesneden sashimi tot strak opgebouwde rolls en refined Japanese bites, jij helpt bouwen aan een ervaring waar gasten voor terugkomen.
WAT JE GAAT DOEN
• Assisteren bij het bereiden van sushi, sashimi en Asian fusion dishes
• Werken met premium vis, verse ingrediënten en verfijnde presentatie
• Strakke mise-en-place draaien voor dinner services en events
• Meebewegen in high-energy services waar snelheid en focus cruciaal zijn
• Zorgdragen voor een cleane, georganiseerde werkplek
• Samenwerken met chefs die hoog niveau verwachten
WAT WIJ ZOEKEN
• Je hebt ervaring in een professionele keuken
• Sushi ervaring is een grote plus
• Je houdt van discipline, tempo en precisie
• Je snapt dat details het verschil maken
• Je bent leergierig en wilt groeien binnen Japanese cuisine
• Je blijft scherp wanneer de druk omhoog gaat
• Avonden en weekenden werken is voor jou vanzelfsprekend
WAT JE KRIJGT
• Salaris tussen €2750 en €3000 bruto per maand
• Vakantiegeld, pensioenregeling en reiskostenvergoeding
• Werken binnen één van de meest unieke horeca concepten van Amsterdam
• Een keuken waar food, muziek, entertainment en nightlife samenkomen
• Een team dat gaat voor uitstraling, kwaliteit en energie
• Ruimte om jezelf te ontwikkelen en door te groeien binnen Bar Rouge & GBU Group
Core Responsibilities
Assist in preparing sushi, sashimi, and Asian fusion dishes while maintaining a strict mise-en-place for high-energy dinner services. Ensure high quality, precise presentation, and a clean, organized workspace in a fast-paced environment.
Requirements
Candidates must have professional kitchen experience, with sushi experience being a significant advantage. The role requires a disciplined individual who is eager to learn Japanese cuisine and available to work evenings and weekends.
Benefits
- Salary between €2750 and €3000 gross per month
- Holiday allowance
- Pension scheme
- Travel allowance
- Professional development opportunities
About GBU & Orchid House
Industry: Hospitality
Company size: 51-200 employees
The Good, The Bad and The Ugly is a dynamic Hospitality group, well-known for accomplishing the most vibrant experiences in their unique event locations. Their portfolio currently includes: Supperclub, Bar Rouge and Supperclub Cruise. Co-Owner Joeri Salet: “We have a very strong ambition for creating excellent internationally hospitality concepts where our staff, guests and partners can connect throughout our DNA: we are diverse, creative and a source of inspiration for our community.” The Good, The Bad and The Ugly’s vision already gained succes, as Bar Rouge is nominated for best new restaurant / bar of The Netherlands in 2021 by the prominent Entree Magazine. Find more about GBU on their LinkedIn profile. You’ll find the latest job positions and news!